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『ミネラルの働きと人間の健康』 農文協


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『ミネラルの働きと人間の健康』 農文協

食べ物なら何でもほしいものは自由に手に入る現在の日本で、亜鉛欠乏の人が多くおられるとの長野県の医師、倉澤隆平先生の発表に驚いた。高齢者の3人に1人は亜鉛欠乏である。また、植物だけに必要で人間には必要でないと言われていたホウ素が人の健康に役立っていたことを知った時はうれしかった。骨にはカルシウムよりもケイ素が重要なこともだ。稲作農家は誰もがケイ素資材をイネに施用している。それが人間の健康にも役立っていたのだ。
2011年農文協より発行