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人間は農産物を食べています。
その農産物が最近はミネラル不足なのです。

農産物に含まれるミネラルは人の健康に大きく関与しています。ホウ素は脳の活性化に、ケイ素は骨の生成や皮膚の弾力に必要なコラーゲンの生成に欠かせません。

高齢者に多い食欲不振、床ずれ、皮膚障害の原因のひとつは、亜鉛不足です。
若者の突然死には、カリウムやマグネシウム不足も影響しています。

さらに、現社会では食・農・健康に関する様々な情報が拡散しておりますが、これらの中には最新の研究成果に基づいていない情報も多く含まれています。少し前まで常識と思われていた事が、最新の研究の結果、全く常識と異なる事が発見・証明される事も多々あるのです。

当研究所は、食と農と健康に関する最新の正確な情報を農業生産者と消費者の双方に対して広く伝え、持続可能な健康社会づくりに貢献することを目指して設立されました。
栄養価の高い農産物生産活動の支援、消費者が見た目だけではなく「栄養価」の観点から食材を判断できるように情報を発信していきます。

生涯青春、元気に百歳までたのしい人生を共に生きましょう。